Американские панкейки рецепт с фото

Для этого нам нужно 3 яйца, которые нужно взбить до образования пены. Далее самое забавное, что у Нас будет пропорция теста 1 к 1, т.е. 600 граммов муки и 600 граммов молока, по сути пополам.

Далее Мы берем 20 граммов лимонной кислоты, 20 граммов соды и 60 граммов муки. И так Мы получили пекарский порошок.



Теперь по отработанной схеме, Мы смешиваем муку и пекарский порошок. Почему Мы именно так делаем, а не сразу добавляем. Грубо говоря лимонная кислота и сода вступают взаимодействие в мокрой среде, они начнут разрыхлять тесто, тогда когда у Нас окажутся в молоке с яйцами.

Мы можем пойти традиционным путём, загасить соду уксусом и там будет тот же самый разрыхлитель. Но нам нужно разрыхление непосредственно на сковороде.



Далее муку надо вводить в яично-молочную смесь постепенно, иначе тесто получится слишком густым.

Панкейки – это пышные, румяные, пористые блины. Традиционно и любимый завтрак канадцев и американцев. Считается что настоящие панкейки в диаметре не должны больше 12-ти сантиметров. А толщина правильного блинчика минимум 5 мм. Поэтому в России их часто путают с пышными оладушками.

Кстати само слово Панкейк переводиться с английского как пирожное на сковороде. Что не удивительно, потому что готовые блинчики действительно похожи на самое аппетитное пирожное.

Испеченные Панкейки складывают в стопочку и подают с клиновым сиропом или любым другим соусом. Украшают их ягодами и фруктами. Такой завтрак не только безумно красив – но и питателен.


Тесто будет густым, а чтобы оно было таким же нежным, Мы будем добавлять сюда растопленное сливочное масло.

Так же растопленное сливочное масло в тесте для блинов можно заменить рафинированным подсолнечным.



Если при размешивании, мука попала на стол, ничего страшного – это наоборот придаст страсти. Собственно говоря всё хорошенько перемешали, у Нас получилось очень густое тесто. Ещё немного маслица добавим, чтобы оно было более гладким.

Далее добавляем 200 граммов сахара и совсем чуть-чуть соли. Теперь немного перемешаем и попробуем тесто. На вкус оно даже немного шипит, как будто съели шипучку. Так и должно быть.

И так, теперь на разогретую сковородку капаем немного масла. И с помощью половника выкладываем на сковородку немного разглаживая половником массу, для придания круга.

Панкейки, на то и панкейки, у Нас должен быть ровный такой оладушек.

И желательно диаметр этих панкейков должен быть одинаковым, для придания лучшего внешнего вида перед подачей.



Теперь важный момент, когда Мы увидим то что появятся пузырьки и тесто снова немного подсыхает с краешек, как у блинчиков. Поэтому температура на сковородке не должна быть сильной.

На одну порцию Панкейков нужно напечь как минимум 6 штук.

И так собираем теперь все наши готовые панкейки в одну горку.



Теперь Мы кладём сливки, так как это американская кухня и здесь без этого ни куда. И теперь простым движением, разливаем на самом последнем блине наш сироп. Далее просто хаотично украшиваем ягодами малинкой и голубикой.

Всё у нас получились отличные американские панкейки. Кстати чаще всего при подаче панкейки разрезают на 4 части.



Приятного аппетита и насладитесь вкусом этого прекрасного, сладкого рецепта.