| |
Гурьевская каша рецепт с фото
Румяная, сахарная корочка, нежные сливочные пенки, несколько слоёв сладкой манной крупы, орехи, сухофрукты и варенье – это неповторимая гурьевская каша.
Старинное русское блюдо из обычной манки.
|
|
|
|
| |
Рецепты 2016
Этот год особенно будет насыщен яркими красками и нестандартными решениями, поэтому можно смело готовить новогоднее блюдо из наших рецептов, которое станет шедевром для каждой хозяйки.
|
|
|
|
|
 |
Главная |
 |
Гурьевская каша рецепт с фото |
|
| |
Гурьевская каша рецепт с фото
Ваши дети не любят манную кашу? В вашей варенной манке всегда образуются мелкие, неприятные комочки и Вы не представляете как из обычной манной крупы приготовить изысканный десерт.
Сегодня Вы полюбите манную крупу, ведь этот рецепт Мы подробно расскажем и покажем в этом разделе.
Гурьевская каша – это настоящий шедевр русской кухни.
Название произошло от фамилии страстного любителя этого блюда, графа Дмитрия Гурьева. Однажды в гостях ему подали необычный десерт из манной крупы.
Граф сразу же захотел познакомиться с автором рецепта. Им оказался крепостной крестьянин Захар Кузьмин. Гурьев решил заполучить себе умелого повара и выкупил его вместе с семьей. С тех пор, всех знакомых он угощал удивительной кашей, которую стали называть Гурьевской.
Совсем скоро блюдо стало популярным, даже за пределами России. Но такая манная каша была только на столах знати и богачей. По рецепту Кузьмина блюдо посыпали мелким сахаром, чтобы сверху образовывалось румяная карамельная корочка.
Следуйте Нашим советам и у Вас получиться действительно вкусно.
Мы с детства не все любим манную кашу.. То она получается слишком жидкая, то слишком густая. А эти комочки.. И Вот Мы попробовали Гурьевскую кашу по старо русскому рецепту и так влюбились в этот рецепт, что готовы поделиться им с Вами.
Гурьевская каша – это замечательный десерт, исконно такой родной, который кстати был любимым блюдом Александра III. Гурьевская каша – это целиком и полностью авторское блюдо повара графа Гурьева, поскольку подавал он на своих приемах, отсюда и получилось название Гурьев, Гурьевская каша.
И так Мы начинаем с одного из главных ингредиентов нашей гурьевской каши с орехов. Мы возьмем миндаль, лещину (это лесные орехи) и конечно же грецкие. Кстати лесной орех, фундук и лещина – один и тот же орех.
Далее Нам понадобится блендер, куда мы помещаем половинку наших орехов. Размельчаем орехи в блендере, далее вынимаем их и отставляем их в стороночку. А пока достаточно грубо практически на две части крошим наш оставшиеся орехи.
Далее нагреваем сковородку, и эти порезанные орехи Мы оставляем для украшения. Кстати регулярное употребление миндаля повышает сопротивляемость организма вирусным инфекциям.
И так, почему же Мы взяли три вида орехов? У каждого ореха свой аромат, свой вкус и здесь они, в нашей каши соединяются.
Теперь кладём порезанные орехи на сковородку и посыпаем сахаром. Перемешаем их с сахаром в сковородке и теперь Мы превратим эти орехи в карамель и они будут сладкими, в хрустящей оболочке.
Кстати, в подсушенных орехах меньше калорий, чем в жаренных. Готовить эти орехи нужно на сильном огне, для того чтобы сахар расплавился и обволок наши орехи.
Всё у Нас готово, убираем с плиты сковородку с орехами и главное не передержать их и не пережарить, чтобы сахар не сгорел, иначе он будет горьким.
Следующий ингредиент Наш это изюм. Изюм берем крупный, и его нужно первым делом замочить, для того чтобы внутри нашей гористой каши были не чуть жестковатые ягодки, а наполненные вкусом и запахом уже отаивший, отмокший изюм . В тёмном изюме больше полезных веществ, чем в светлом.
Но перед тем, как Мы его будем размачивать, мы положим туда и выльем горячую, но не кипящую воду. Так как Мы не варим изюм, Мы его замачиваем. Мы положим гвоздику и поставим замачиваться изюм на 10 минут.
Кстати, любимым блюдом Петра I была каша из яичной крупы. Конечно же повар граф Гурьев готовил эту кашу на молоке, но он использовал тёплое порное молоко. И использовал молоко где было 6,7, а то и 8 процентов жирности.
Кашу из смеси нескольких видов круп называют “суворовская”.
Теперь берем сливки и ставим их на плиту и соответственно их помешиваем. Теперь важный момент, когда сливки подходят к готовности, Мы берем манку. В советское время она была популярнейшим ингредиентом для кремов.
Так же засыпать манку нужно не спеша и постоянно помешивать наши сливки, для того чтобы как раз и не получились камки. Дело в том, что манка требует внимания. Кстати, размер крупинок манки варьируется от 0,25 до 0,75 мм.
Мы не будем её варить, Мы приготовим её до полуготовности. И теперь Мы видим, что она приготовилась, она побулькивает, чуть-чуть схватилась наша манная крупа и всё Мы отставляем её в сторону.
Как видите, ни одного комочка, просто фантастика и похоже больше на какой-то крем. Теперь Мы добавляем специи. Мы добавим мускатный орех, и заметьте, что это кондитерские специи. И мускатный орех обладает тонизирующим эффектом. Так же добавляем корицу. Далее Мы положим ванилин. И перемешаем, как следует.
Теперь, настало время для орехов. Именно для мелко молотых, которые Мы сделали в самом начале приготовления данного рецепта в блендере. Кстати, в 6 грецких орехах содержится суточная норма витамина C.
И так, Мы высыпали наши орехи в перемешанную массу, и так же их перемешиваем. И вот Мы получили Наш орехово-манный крем. Далее даём ему ещё чуть-чуть настояться. И наступает один момент, который Нам надо обговорить отдельно – это пенки.
Для приготовления большого количества пенок, которые Нам понадобятся раньше нужно было потратить не мало времени над плитой, снимая раз за разом эти самые пенки. Но в наше время продаются готовые пенки, которые называются каймак.
Они то как раз выглядят как кремообразная масса и они сами по себе очень вкусные и жирные.
Далее всё просто, добавляем в нашу отстоявшуюся кашу разбухший изюм. Но при этом будем присматривать, чтобы туда не отправить гвоздику. Гвоздика это замечательная специя, но она довольно таки листоватая.
Далее возьмём наш готовый крем, варенье, идеально подходит именно клубничное. И тпереь берем форму и кисточкой смазываем сливочным маслом. Кисточкой макаем и смазываем, особенно уголки. Получается что Мы подготавливаем нашу форму, чтобы каша не пригорела.
Теперь приступим к следующему нашему этапу. Это Мы выложим первый слой нашей каши со специями. Кстати, каша на Руси была обязательным блюдом любого застолья.
Слой каши должен быть чуть больше блина. И так берем нашу готовую форму, которую мы подготовили и выкладываем кашу первым слоем. Следующий слой кладём “каймак”. Далее кладём о пять слой каши.
Кстати, в восточных странах “каймак” снимают со свежего кипячёного молока, которое сутки стояло на холоде.
И так, далее накладываем слои поверх друг друга. На самом деле таких слоём в гурьевской каши может быть до 25. Но в нашем случае 3 слоя каши и 3 слоя каймака.
И теперь наше любимое варенье. Мы же не просто так его открывали. И делаем кисточкой один слой с этим вареньем, получается розовый цвет. И затем последний слой каши. Смотрите Мы прослоили наше блюдо, кашей и со специями и изюмом.
Теперь Мы покрываем тонким и не очень толстым слоем сахарной пудры. И теперь настало время спрятать на 15 минут нашу заготовку в духовку при температуре 230 градусов.
Кстати это интересно: Кулинар Пелагея Александрова – Игнатьева в книге 1899 года предлагала подавать гурьевскую кашу с абрикосовым пюре.
И так, прошло ровно 15 минут и посмотрите как красиво выглядит наша гурьевская каша. Достаём её из духовки. Посмотрите – наша каша запеклась, а с верху карамельная корочка, которая так и сияет.
Теперь, прежде чем Мы вскроем нашу форму Мы разложим орешки, которые готовили ранее с сахаром. Как понимаете это получается десерт – десерт – десертович. Посмотрите как ведет себя карамель, который и не так просто погрузить в только что готовое наше блюдо.
Но и это ещё не всё, что Мы положим на нашу кашку, ведь Мы варенье с ягодками оставляли не зря в покое. Так же их выкладываем аккуратненько хаотично, между орешками. Ну что и теперь берем ножик и по верх бортика разрезаем по кругу нашей формы.
Нарезаем нашу кашу, как тортик. И кстати, известный кулинар XIX века Екатерина Авдеева предлагала посыпать гурьевскую кашу не только сахаром, но и сухарями.
И так, Мы разрезали по порционно нашу кашу и теперь раскладываем по тарелкам. О этот запах.
Приятного аппетита.
|
|
|
|
Салат Оливье рецепт с фото
Король салатов “Оливье”, традиционная закуска, которая создаёт ощущение праздника для большинства Россиян. Вы приготовили Оливье, а у Вас получилась овощная каша? В салате слишком много жидкости и он кислый на вкус? А может Вам просто наскучил традиционный рецепт? Сегодня Мы сможем Вас удивить.
Мы готовы поделиться с Вами секретами приготовления любимого всеми салата “Оливье” по старинному рецепту и угостить лёгким Оливье по авторскому рецепту. Следуйте Нашим советам и у Вас получиться действительно вкусно.
|
|
|
|
|
|
Рулька в пиве рецепт с фото
Свиная рулька сытное блюдо из мяса на косточки, с изумительным вкусом и потрясающим ароматом, мягкая, нежная рулька, тушённая в пиве и запеченная под соусом, до тонкой хрустящей корочки понравиться абсолютно всем. Следуйте Нашим советам и у Вас получиться действительно вкусно.
Свиная рулька – это ароматное и очень вкусное мясное блюдо, с тонкой, хрустящей корочкой с оригинальным овощным гарниром. Свиную рульку подают во всех чешских и немецких ресторанах.
|
|
|
|
|
Рецепты
Если говорить о рецептах, то существует масса таковых не только в Интернете, но и журналах или иных изданиях. Наш же кулинарный проект, хочет соединить в себе все самые нестандартные решения на 2016 год. Конечно каждый такой рецепт хорош тем, что используется некая изюминка и секрет при приготовлении того или иного блюда.
В наших рецептах, очень просто рассказывается, как приготовить то или иное блюда, и если соблюдать все тонкости и пропорции, у Вас получится действительно то самое блюдо, которым можно удивить даже самого требовательного человека.
Сейчас наверно уже ни кто толком и не знает, когда именно появился первый рецепт. Ведь, несомненно наша жизнь так или иначе связана с едой.
Создавая данный кулинарный сайт с рецептами, Мы прежде всего опирались на действительно востребованные рецепты среди нашей аудитории, которая действительно хочет попробовать нечто новое и безумно красивое.
Все рецепты, которые Вы видите у Нас действительно подходят не только для праздничного, но и новогоднего стола к 2016 году.
Каждый рецепт содержит полную информацию с ингредиентами, фотографиями приготовления на всех этапах. Фотографии для рецептов сделаны в прекрасном качестве, где любой сможет посмотреть и так же повторить у себя на кухне.
Ну что ж, выберите интересующий рецепт и начните пробовать приготовить эти замечательные рецепты 2016 года, вместе с Нами.
Регистрация в каталогах - пожалуй этим стоит воспользоваться
Вот и случился долгожданный АП в Яндексе не только выдачи, но и ТИЦ. Как показала статистика нашего сервиса, около 86% всех добавленных сайтов в систему подняли себе ТИЦ на +20, согласитесь это очень хороший показатель. К тому же многие запросы по СЧ, НЧ и даже микро НЧ запросам наконец-то устаканились в выдачи поисковиков Яндекса и Google, что не может не радовать.
Регистрация в каталогах - это прежде всего повышение доверя вашего сайта к поисковым системам. Даже если сайт молодой его стоит добавить в нашу вручную отобранную базу каталогов и досок объявлений, ведь эффект от этого будет только положительный.
А теперь поподробнее про наш сервис и что именно мы предлагаем:
1. Регистрация в 397 досках объявлений, например такие как: OLX, slando, IRR (из рук в руки) и многие другие. На ваше объявление сразу обратят внимание сотни потенциальных клиентов и перейдут на ваш сайт или сразу позвонят по указанному телефону в объявлении.
2. Регистрация в 3183 трастовых каталогах статей, которые подбирались вручную и относятся к этому кварталу года. Что даст вам данный прогон? 100% конечно же это выведение ваших главных запросов (ключевых слов) в Яндекс и Google на топовые позиции. Ведь база так же подбиралась вручную и относится к этому году.
3. Рост ТИЦ и Ранга вашего. Поверьте вы с лёгкостью обгоните конкурентов в вашей сфере бизнеса по низкочастотным запросам буквально за неделю.
4. Пожалуй самый приятный момент - это повышение поведенческого фактора (ПФ) для вашего сайта. Люди будут узнавать ваш бренд, сайт, что только положительно скажется при продвижении сайта в поисковых системах.
5. Всё что от вас требуется - это потратить 17 минут и начать продвигать свой сайт.
Наш слоган: Набирать высоту могут все! Так почему бы не попробовать прямо сейчас?
|
|
|
|
|
| |
Ингредиенты
Манная крупа - 200 гр.
Сливки - 600 мл.
Грецкий орех - 70 гр.
Лесной орех - 70 гр.
Миндаль - 70 гр.
Сахар - 30 гр.
Изюм - 150 гр.
Гвоздика целая - по вкусу
Мускатный орех молотый - по вкусу
Корица молотая - по вкусу
Ванилин - по вкусу
Масло сливочное - 50 гр.
Каймак - 200 гр.
Варенье клубничное - 100 гр.
Сахарная пудра - 15 гр.
|
|
|
| |
Сегодня Вы узнаете
Как правильно приготовить манную крупу для гурьевской каши
Что сделать чтобы каша не растекалась
Что такое каймак
Почему без него не получиться старорусский десерт
|
|
| |
Праздничные рецепты 2016
Новогодние рецепты 2016 года по истине являются кулинарными чудесами, ведь здесь присутствуют и очень простые и очень сложные рецепты, которые несомненно покорят сердца тех людей которые будут готовить эти блюда.
Кстати, много людей интересуется, от куда же пошло слово (название) – Трактир. Откроем не большую тайну, оказывается это слово пошло отнюдь не из Русского языка, а из Татарского. И первым упоминанием это было аж 500 лет тому назад.
Примерно более 500-та лет назад, это название упоминалось в только что открытом питейном заведении, и так как раньше стекла и стеклянной посуды как таковой было мало и более того такой посудой пользовались лишь высшие слои населения, а по нашему Олигархи. То и в таком питейном заведении была посуда лишь из высушенной тыквы. В которую наливали пряной напиток, который в итоге стал прародителем хмельного напитка.
Ведь, согласитесь, бить посуду на счастье как принято не так давно – это было бы чересчур дорого.
|
|
|
|
Рецепты 2016 года представленные в нашей кулинарной коллекции, подарят Вам не просто хорошее настроение, но и опыт при приготовлении и сервировки новогоднего стола, как для своей семьи, так и для друзей.
|
|
|
Добавить сюда вашу рекламу за 1 рубль 
