| |
Салат Оливье рецепт с фото
Король салатов “Оливье”, традиционная закуска, которая создаёт ощущение праздника для большинства Россиян. Вы приготовили Оливье, а у Вас получилась овощная каша? В салате слишком много жидкости и он кислый на вкус? А может Вам просто наскучил традиционный рецепт?
Сегодня Мы сможем Вас удивить.
|
|
|
|
| |
Рецепты 2016
Этот год особенно будет насыщен яркими красками и нестандартными решениями, поэтому можно смело готовить новогоднее блюдо из наших рецептов, которое станет шедевром для каждой хозяйки.
|
|
|
|
|
 |
Главная |
 |
история возникновения салата оливье |
|
| |
история возникновения салата оливье
Мы готовы поделиться с Вами секретами приготовления любимого всеми салата “Оливье” по старинному рецепту и угостить лёгким Оливье по авторскому рецепту. Следуйте Нашим советам и у Вас получиться действительно вкусно.
Что происходит, когда на праздничный стол ставят несколько салатниц с оливье от разных хозяек.
Всегда, какая-то из них освобождается быстрее, а какой-то из видов оливье так и остаётся не съеденным. Видимо у этого просто блюда, тоже есть свои секреты и готовить стоит его поучиться у профессионалов, таких как Мы.
А ведь история возникновения салата оливье получил своё название в честь создателя блюда повара Люсьена Оливье. Этот француз в 60-х годах 19-го века держал в Москве ресторан Парижской кухни, под названием Эрмитаж.
Заведение было столь популярным, что о нём даже упомянул журналист буто-писатель Владимир Гиляровский, в своём очерке “Москва и Москвичи”, назвав ресторан “Дворцом обжорства”.
Меню было составлено с претензией на высокую кухню. Однако большая часть гостей была хоть и богатая, но простые помещики, которые ценили простые, сытные блюда, поэтому когда французский шеф-повар подавал свою закуску из нарезанного мясо дичи, каперсов, раковых шеек, долей картофеля и отварных яиц, красиво выложенных на порционную тарелку, московские гурманы смешивали все ингредиенты. Заливали соусом или сметаной и с аппетитом съедали месиво под стопочку “беленькой”.
Говорят Люсьен Оливье, расстроился из-за этого варварского отношения к своему блюду, но сказал: Если хотят, пусть едят эту кашу.
Так и появился в истории Российской кухни рецепт салата “Оливье”.
Шли годы, а популярность блюда росла, а рецепт салата оливье добрался и до обычного народа. Правда диковинные ингредиенты, находчивые хозяйки заменяли на более доступные. Вместо раковых шеек, клали обычную отварную морковь.
Каперсы заменили солёными огурцами и горошком, а вместо мяса рябчиков, стали использовать докторскую колбасу.
Изначально будем придерживаться классической версии, как и готовил сам Люсьен Оливье. У него был целый процесс творчества, он всегда хотел сделать какое-то открытие и много компонентов собирал – это огурцы, оливки, раковые шейки, красная икорочка, перепелиные яйца, так же телячий язык, куриная грудка.
И так, берем сначала 2 зубчика чеснока, и раздавливаем его ножом. Кстати если Вы не знали, из чеснока делают даже мороженное. Далее берем масло и немного капаем на сковородку и отправляем туда наш чеснок, прям с очисткой (так будет насыщенней).
Далее кладем нашу куриную грудку в сковородку, кладём её презентабельной стороной и обжариваем.
Наш телячий язык, который Мы поставили вариться ранее уже готов, как Мы это проверяем? Всё просто, протыкаем его ножом. Обязательно перед приготовлением, телячьего языка нужно обязательно промыть его щёткой.
Телячий язык готов, Мы его вытаскиваем и отправляем в холодную воду на 1-2 минуты, не больше. Кстати телячий язык у Нас варился где-то 1 час, полтора. Далее, в холодной воде телячий язык легче будет очистить.
Картошка, которую Мы поставили ранее вариться, уже начинает закипать, и нужно оставить её на огне.
Курица у Нас прожарилась и теперь нужно её отправить в духовку при температуре 170 градусов, на 5-7 минут, вместе со сковородой.
Теперь Мы сразу же нарезаем телячий язык на ту толщину, которая Нам понадобиться. Кстати, телячий язык по вкусу гораздо нежнее свиного, бараньего и говяжьего языка.
Режем язык на средние кубики. После того, как овощи промыли, их лучше просушить, чтобы лишняя влага не попала в салат. Далее Мы очищаем свежие огурцы от кожуры. Отвариваем перепелиные яйца, а как они будут готовы, очищаем их, разрезаем пополам и оставляем их для сервировки. Далее берем обычную чайную ложку и удаляем семечки в огурцах, для того чтобы не истощался их сок в наш салат.
Нарезаем огурцы и в этот момент слышим по таймеру заведенному на 7 минут, что у Нас уже приготовилась курица. Достаём курятину и пускай она у Нас доходит и остужается.
И так, наша картошка отварилась и теперь Нам нужно её хитро очистить, кладём её из горячей воды в ледяную. Немного подождем менее 30 секунд и вытаскиваем 1 картофелину в мундире и как бы тянем одной рукой в одну сторону, другой в другую. И вуаля, у Нас кожура сама отходит от картошки за секунду. И кстати, картофель в мундире считается более полезным.
Далее берем большую миску и отправляем туда все нарезанные ингредиенты: язык, маслины, огурчики, кроме пока что горячего картофеля.
Небольшая подсказка насчёт картофеля. Отваренный и остуженный картофель подержите час в холодильнике, тогда салат не превратиться в кашу.
И пришло время делать заправку для салата оливье. Берем глубокую небольшую посуду и венчик. Для начала Нам нужно отделить 3 яйца от желтка. Вообще для соуса “Провансаль” используйте только желтки яиц.
Майонез под названием “Провансаль”, сегодня можно найти практически в любом Московском магазине и мало кто знает, что этот современный майонез имеет мало общего с классическим французским соусом провансаль. В оригинальном провансаль не входил ни уксус, ни сок лимона, но консерванты и взбивать провансаль до белого цвета и густоты сметаны во Франции было не принято.
Рецепт соуса Провансаль привез в Москву в 19-м веке знаменитый повар Люсьен Оливье. Тот самый, в честь которого назвали популярный салат.
Кулинарная династия Оливье проживала в Провансе, в южной провинции Франции. Многодетная семья ни чем не отличалась от других и жила скромно, а все сыновья пошли работать поварами. Чтобы прославиться и добиться успеха на кулинарном поприще, нужно было придумать нечто новое и оригинальное.
Это и удалось сделать братьям Оливье. После долгих попыток и кулинарных экспериментов, они создали соус обладающий совершенно новым вкусом и дали ему название в честь своей родины – Прованса.
Кстати приготовить соус провансаль по оригинальному рецепту братьев Оливье, очень просто. Всего-то надо растереть яичные желтки горчицу, приправы и влить оливковое масло.
И так, Мы отделили желтки от белков, да и ещё важно знать, чем больше желтка содержит домашний майонез, тем он вкуснее. Далее, Нам нужно сделать майонезную массу и затем добавлять туда все компоненты – это горчица (1/4 ложки), немного уксуса и конечно соль и перец по вкусу.
Хранить домашний провансаль в холодильнике можно 1-2 дня.
Теперь, когда у Нас готов соус Провансаль, а курочка и картошка остыли, будем их резать. Смажьте лезвие ножа растительным маслом, тогда картофель не будет крошиться.
Далее добавляем всё это в нашу большую миску, где лежать уже ранее порезанные ингредиенты и добавляем туда так же наши каперсы.
Дело в том, что Люсьен не использовал зеленый горошек, а уже в следствии, более крестьянские люди заменяли его другими его совершенно компонентами. Так как они, заменили раковые шейки на морковку, рябчиков заменили на куриную грудку, языки заменили на колбаску.
Далее, по прошествии времени и наличии приходящих гостей на праздник, достаём наш почти готовый салат Оливье и смешиваем наш соус со всеми ингредиентами, хорошо перемешиваем.
Теперь сам процесс укладывания салата и придания ему внешней эффектности для гостей. В нашем случае используем не тарелки, а специальные округлые стеклянные бокалы, что уже смотрится эффектно, и кладем туда 2-3 ложки нашего салата.
Теперь, самое интересное, на самый верх кладём половинки перепелиных яйца и укладываем на них собственно красную икру чайной ложечкой, придавая округлую форму икре.
А в центре выкладываем раковые шейки.
Посмотрите, как смотрится эффектно и красиво. Порадуйте себя и гостей этим безумно вкусным блюдом. Приятного аппетита.
|
|
|
|
Салат Оливье рецепт с фото
Король салатов “Оливье”, традиционная закуска, которая создаёт ощущение праздника для большинства Россиян. Вы приготовили Оливье, а у Вас получилась овощная каша? В салате слишком много жидкости и он кислый на вкус? А может Вам просто наскучил традиционный рецепт? Сегодня Мы сможем Вас удивить.
Мы готовы поделиться с Вами секретами приготовления любимого всеми салата “Оливье” по старинному рецепту и угостить лёгким Оливье по авторскому рецепту. Следуйте Нашим советам и у Вас получиться действительно вкусно.
|
|
|
|
|
|
Рулька в пиве рецепт с фото
Свиная рулька сытное блюдо из мяса на косточки, с изумительным вкусом и потрясающим ароматом, мягкая, нежная рулька, тушённая в пиве и запеченная под соусом, до тонкой хрустящей корочки понравиться абсолютно всем. Следуйте Нашим советам и у Вас получиться действительно вкусно.
Свиная рулька – это ароматное и очень вкусное мясное блюдо, с тонкой, хрустящей корочкой с оригинальным овощным гарниром. Свиную рульку подают во всех чешских и немецких ресторанах.
|
|
|
|
|
Рецепты
Если говорить о рецептах, то существует масса таковых не только в Интернете, но и журналах или иных изданиях. Наш же кулинарный проект, хочет соединить в себе все самые нестандартные решения на 2016 год. Конечно каждый такой рецепт хорош тем, что используется некая изюминка и секрет при приготовлении того или иного блюда.
В наших рецептах, очень просто рассказывается, как приготовить то или иное блюда, и если соблюдать все тонкости и пропорции, у Вас получится действительно то самое блюдо, которым можно удивить даже самого требовательного человека.
Сейчас наверно уже ни кто толком и не знает, когда именно появился первый рецепт. Ведь, несомненно наша жизнь так или иначе связана с едой.
Создавая данный кулинарный сайт с рецептами, Мы прежде всего опирались на действительно востребованные рецепты среди нашей аудитории, которая действительно хочет попробовать нечто новое и безумно красивое.
Все рецепты, которые Вы видите у Нас действительно подходят не только для праздничного, но и новогоднего стола к 2016 году.
Каждый рецепт содержит полную информацию с ингредиентами, фотографиями приготовления на всех этапах. Фотографии для рецептов сделаны в прекрасном качестве, где любой сможет посмотреть и так же повторить у себя на кухне.
Ну что ж, выберите интересующий рецепт и начните пробовать приготовить эти замечательные рецепты 2016 года, вместе с Нами.
Регистрация в каталогах - пожалуй этим стоит воспользоваться
Вот и случился долгожданный АП в Яндексе не только выдачи, но и ТИЦ. Как показала статистика нашего сервиса, около 86% всех добавленных сайтов в систему подняли себе ТИЦ на +20, согласитесь это очень хороший показатель. К тому же многие запросы по СЧ, НЧ и даже микро НЧ запросам наконец-то устаканились в выдачи поисковиков Яндекса и Google, что не может не радовать.
Регистрация в каталогах - это прежде всего повышение доверя вашего сайта к поисковым системам. Даже если сайт молодой его стоит добавить в нашу вручную отобранную базу каталогов и досок объявлений, ведь эффект от этого будет только положительный.
А теперь поподробнее про наш сервис и что именно мы предлагаем:
1. Регистрация в 397 досках объявлений, например такие как: OLX, slando, IRR (из рук в руки) и многие другие. На ваше объявление сразу обратят внимание сотни потенциальных клиентов и перейдут на ваш сайт или сразу позвонят по указанному телефону в объявлении.
2. Регистрация в 3183 трастовых каталогах статей, которые подбирались вручную и относятся к этому кварталу года. Что даст вам данный прогон? 100% конечно же это выведение ваших главных запросов (ключевых слов) в Яндекс и Google на топовые позиции. Ведь база так же подбиралась вручную и относится к этому году.
3. Рост ТИЦ и Ранга вашего. Поверьте вы с лёгкостью обгоните конкурентов в вашей сфере бизнеса по низкочастотным запросам буквально за неделю.
4. Пожалуй самый приятный момент - это повышение поведенческого фактора (ПФ) для вашего сайта. Люди будут узнавать ваш бренд, сайт, что только положительно скажется при продвижении сайта в поисковых системах.
5. Всё что от вас требуется - это потратить 17 минут и начать продвигать свой сайт.
Наш слоган: Набирать высоту могут все! Так почему бы не попробовать прямо сейчас?
|
|
|
|
|
| |
Ингредиенты для салата
Куриная грудка - 150 гр.
Масло оливковое - 150 мл.
Телячий язык - 150 гр.
Лавровый лист - 5 шт.
Перец душистый горошком - 10 шт.
Картофель - 2 шт.
Свежие огурцы - 100 гр.
Оливки без косточки - 50 гр.
Каперсы - 2 столовые ложки
|
|
|
| |
Сегодня Вы узнаете
Какие ингредиенты входят в оригинальную рецептуру салата Оливье
Какой способ нарезки продуктов в салат Мы рекомендуем
Как приготовить соус провансаль у себя на кухне
Все тонкости приготовления знаменитого салата Люсьена Оливье
|
|
| |
С этим рецептом ищут
Как приготовить праздничный салат оливье в домашних условиях, когда не хватает ингредиентов.
салат оливье с мясом калорийность,
салат оливье оригинал,
илья лазерсон салат оливье,
салат подобие оливье,
родина салата оливье,
рецепт нового салата который затмил шубу и оливье,
первоначальное название салата оливье,
количество калорий в салате оливье,
как правильно приготовить салат оливье видео,
салат оливье say7,
смотреть салат оливье рецепт,
скачать рецепт салата оливье,
раздача салата оливье,
салат оливье праздничный рецепт,
приготовление мясного салата оливье,
праздничный салат вытеснивший оливье,
первое название салата оливье,
заправка для салата оливье вместо майонеза,
все буде смачно салат оливье,
салат оливье со свининой рецепт,
салат оливье со свежим горошком,
как можно украсить салат оливье,
алгоритм приготовления салата оливье,
салат оливье с яблоком и свежим огурцом,
продукты для приготовления салата оливье,
салат оливье оригинальный рецепт с фото,
как готовить салат оливье рецепт с фото,
мясной салат рецепт оливье с колбасой,
какое блюдо сочетается с салатом оливье
Что нужно добавить в салат оливье чтобы вкус был ярче и насыщенней.
салат оливье с лососем,
рецепт салата оливье с крабовыми палочками,
рецепт салата оливье без моркови,
красивая подача салата оливье,
как приготовить салат оливье рецепт с фото,
как подать красиво салат оливье,
заливной салат оливье,
салат оливье с морковкой,
салат оливье 1904 года,
салат замена оливье,
домашние фото салата оливье,
сколько салата оливье в столовой ложке,
салат оливье на новогодний стол,
салат оливье без огурцов рецепт,
как красиво украсить салат оливье фото,
точные пропорции ингредиентов салата оливье,
технологический процесс по изготовлению салата оливье,
технологическая карта салата оливье с колбасой,
состав салата оливье простой,
состав салата оливье классический с колбасой,
сколько калорий в 100 гр салата оливье,
сколько грамм салата оливье в столовой ложке,
салаты похожие на оливье рецепты с фото,
салат оливье рецептура на 1000,
салат апрельское оливье рецепт с фото,
описание внешнего вида салата оливье,
название для салата оливье с телятиной,
можно ли салат оливье при грудном вскармливании,
калькуляция салата оливье на 1 кг,
как красиво оформить салат оливье фото,
историческая справка про салат оливье,
истории и традиции салата оливье,
вкусная еда салат оливье,
сколько калорий в салате оливье с курицей,
салат оливье с копченой куриной грудкой,
салат оливье с грибами рецепт с фото,
салат оливье настоящий рецепт с фото,
салат оливье видео приготовления,
рецепт приготовления салата оливье классический,
пропорции продуктов для салата оливье,
овощной салат конкурент оливье на советском новогоднем столе,
калорийность салата оливье с курицей и сметаной,
как первоначально называлась салат оливье,
история возникновения салата оливье,
салат оливье ингредиенты фото,
салат оливье из свежих огурцов
|
|
| |
Праздничные рецепты 2016
Новогодние рецепты 2016 года по истине являются кулинарными чудесами, ведь здесь присутствуют и очень простые и очень сложные рецепты, которые несомненно покорят сердца тех людей которые будут готовить эти блюда.
Кстати, много людей интересуется, от куда же пошло слово (название) – Трактир. Откроем не большую тайну, оказывается это слово пошло отнюдь не из Русского языка, а из Татарского. И первым упоминанием это было аж 500 лет тому назад.
Примерно более 500-та лет назад, это название упоминалось в только что открытом питейном заведении, и так как раньше стекла и стеклянной посуды как таковой было мало и более того такой посудой пользовались лишь высшие слои населения, а по нашему Олигархи. То и в таком питейном заведении была посуда лишь из высушенной тыквы. В которую наливали пряной напиток, который в итоге стал прародителем хмельного напитка.
Ведь, согласитесь, бить посуду на счастье как принято не так давно – это было бы чересчур дорого.
|
|
|
|
Рецепты 2016 года представленные в нашей кулинарной коллекции, подарят Вам не просто хорошее настроение, но и опыт при приготовлении и сервировки новогоднего стола, как для своей семьи, так и для друзей.
|
|
|
Добавить сюда вашу рекламу за 1 рубль 
